Peso: de 7,5 a 10 Kg
Curación: desde 36 meses. (3 años)
El Jamón 100% Ibérico de Bellota Jamonteño, premiado por sus múltiples características, es un verdadero tesoro, un lujo gastronómico de máxima calidad debido a su sabor con multitud de matices, aromas y olores. Su color, textura y jugosidad, estimulan todos nuestros sentidos más allá del gusto.
Los cerdos ibéricos de IBISMA SL entran en montanera en la dehesa con unos 50kg de peso y salen con más de 150kg tras haberse alimentado de una cantidad de bellotas que oscila entre 6 a 10kg al día por animal y al rededor de un kilo de hiervas. La bellota posee un 80% de ácido oléico, que junto con el ejercicio que realizan en plena naturaleza, hace que el nivel de colesterol no sea muy alto y que este tipo de grasa tenga un impacto positivo en el organismo, potencia el colesterol bueno haciendo la carne del jamón 100% ibérico de bellota una de las más cardiosaludables del mercado.
El Jamonteño, elaborado a la vieja usanza, permanece más de 3 años en secaderos naturales de Salamanca con un estricto control de calidad, trazabilidad y analíticas regulares.
El número de piezas es limitado y diferente cada año.
Brida Negra
