Peso: de 4.5 a 6 Kg
Curación: desde 24 meses. (2 años)
Las Paletas Ibéricas de Bellota Jamonteño, premiadas por sus múltiples características, es un verdadero tesoro, un lujo gastronómico de máxima calidad debido a su sabor con multitud de matices, aromas y olores. Su color, textura y jugosidad, estimulan todos nuestros sentidos más allá del gusto.
Los cerdos ibéricos de IBISMA SL entran en montanera en la dehesa con unos 50kg de peso y salen con más de 150kg tras haberse alimentado de una cantidad de bellotas que oscila entre 6 a 10kg al día por animal y al rededor de un kilo de hiervas. La bellota posee un 80% de ácido oléico, que junto con el ejercicio que realizan en plena naturaleza, hace que el nivel de colesterol no sea muy alto y que este tipo de grasa tenga un impacto positivo en el organismo, potencia el colesterol bueno haciendo la carne de la paleta ibérica de bellota una de las más cardiosaludables del mercado.
La paletilla Jamonteño, elaborada a la vieja usanza, permanece más de 2 años en secaderos naturales de Salamanca con un estricto control de calidad, trazabilidad y analíticas regulares.
El número de piezas es limitado y diferente cada año.
